El Gra de Blat tiene la forma jurídica de Organización No Gubernamental (ONG) es decir, es una organización dotada de personalidad jurídica privada que se caracteriza por perseguir, sin ánimo de lucro, fines de interés general a favor de un colectivo genérico, en este caso, personas y familias en situación de pobreza y exclusión social.
El Gra de Blat es una entidad de voluntariado, por lo que el equipo de Gra de Blat está formado mayoritariamente por voluntarios no asalariados. Algunos de estos voluntarios realizan su labor desde el nacimiento de la entidad, mientras que hay otros que lo hacen desde hace unos años o desde hace poco.
El equipo técnico es el máximo órgano de responsabilidad de Gra de Blat. Está formado por personas de diferentes ámbitos profesionales que velan para que todas las actuaciones sigan la misión, la visión y los valores de la entidad. El equipo técnico está formado por:
Juan María A. Avellana – Presidente gerente
Sarepta N. y Sales – Secretaria ejecutiva y coordinadora de proyectos
Carla A. Saavedra -Administración y contabilidad
Sara J. Arcas – Vocal y sensibilización